富氢水能不能解酒？有什么科学依据？能喝热水、泡茶解酒的富氢杯

　　饮酒是一种不健康的生活习惯，但是饮酒又是人类社会活动的重要内容。关于饮酒的话题很多，一般有两个观点，一种观点认为，饮酒对健康有害，一滴都不要喝;另一种观点认为，酒是粮食精，越活越年轻。我的看法是折衷的，我不爱好饮酒，但是朋友见面小酌几杯也是必要的，我不支持为必须滴酒不沾。和尚禁止饮酒，这是持戒，我没有意见，普通人戒酒就没有那么必要了。

　　饮酒是一种人类文化现象，不可能也不必要完全禁止，所以比较合理的建议是适量饮酒。但是饮酒对身体的危害又是客观的，应该怎么办?我认为可以适当考虑采取一些措施缓解和对抗饮酒带来的危害。氢气对抗酒精危害的研究也就成为一种值得探讨的科学问题了。

　　饮酒最容易导致肝脏损伤，因为饮酒后经过消化道吸收后经过门静脉汇集到肝脏，在这里进行代谢解毒，在乙醇脱氢酶的催化下，乙醇变成乙醛，乙醛是导致细胞毒性和酒后不适的重要因素。乙醛可以在醛脱氢酶的催化下变成乙酸，就是醋的主要成分，对人体细胞就没有伤害了。但是有的人醛脱氢酶活性比较低，饮酒后乙醛浓度高，非常容易喝醉，饮酒的伤害也相对比较大。所以酒量每个人不一样，饮酒后对身体的危害也不一样。

　　饮酒后酒精和乙醛对细胞的危害也会产生氧化应激和炎症反应，这给氢气对抗饮酒伤害提供了理论可能，那么用氢气是否具有减少饮酒危害的作用?或者说氢气是否能解酒，这是值得研究的问题。最近广州中山医科大学张亚星博士发表了一篇研究论文，就是围绕氢气解酒进行的研究。

　　该研究通过腹腔注射氢气观察对酒精导致的小鼠肝脏急性损伤的预防作用。每天腹腔注射1.0毫升/100克体重，连续4天。第四天小鼠禁食5.5小时后接受氢气注射。氢气注射30分钟后，给小鼠酒精灌胃4.5 g/kg体重，20分钟灌胃1次，四次完成。也就是用了1个小时让小鼠喝完4.5 g/kg体重的酒。灌胃后16小时采集血液和肝组织。采用全自动临床分析仪检测血清丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)、甘油三酯和总胆固醇(TC)水平。western blotting检测肝脏JNK活性和GAPDH水平。

　　图-研究流程图

　　结果观察到急性乙醇灌胃导致肝损伤，血清ALT和AST水平明显升高，第一次乙醇灌胃16 h后，氢气可有效降低了血清ALT和AST水平。此外，与酒精组相比，氢气组降低了酒精+H2组血清总胆固醇水平。机制上讲，氢气可减弱急性灌胃乙醇诱导的肝脏JNK磷酸化。研究结果表明，腹腔注射外源性氢气可以通过抑制肝脏JNK激活来缓解急性酒精性肝损伤，这可能是酒精后肝损伤的一种新的治疗策略。

　　当然对人来说，不需要腹腔注射氢气，可以饮用氢水或吸入氢气，从氢气剂量角度考虑是等价的。因此可以说氢气具有缓解急性酒精肝脏毒性的作用，或者说氢气具有解酒的功能。从研究摘要看，研究存在的不足是没有对血液中酒精浓度进行分析，这对于研究解酒这个问题来说不太理想。另外也应该对肝脏炎症反应和氧化损伤相关指标进行分析，因为这对于解释氢气效应是必要的。

　　Zhang Y, Bi M, Chen Z, et al. Hydrogen gas alleviates acute alcoholinduced liver injury by inhibiting JNK activation[J]. Experimental and Therapeutic Medicine, 2021, 21(5): 1-7.

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